ערכים למנה (250 גרם): 420 קלוריות, 32 גרם חלבון

תיאור:

זה אחד המתכונים שאני הכי אוהבת – כזה שתמיד מחכה לו בארוחת שישי, כשאמא ציפי מכינה אותו לכל המשפח
יש בו משהו מיוחד של בית, חום וטעמים שמחברים את כולם סביב השולחן

רכיבים:

לעוף:

• עוף שלם
• 1-2 כפותכפות שמן זית
• 2–3 כפות רוטב צ'ילי מתוק
• 1–2 כפות רוטב סויה

תבלינים לעוף:

• כפית כוסברה טחונה
• כפית כמון
• כפית פפריקה מתוקה
• חצי כפית כורכום
• מלח לפי הטעם
• פלפל שחור

למילוי אורז:

• 2 כוסות אורז
• בצל קצוץ
• גזר מגורר
• כף שמן זית
• חצי כפית כורכום
• פלפל שחור
• מלח
• 5 כוסות מים רותחים

אופן הכנה:

הכנת העוף:

1. מנקים את פנים העוף עם נייר סופג ומייבשים היטב גם מבחוץ.
2. מורחים על העוף:
   שמן זית + צ'ילי מתוק + סויה
3. מוסיפים את כל התבלינים ומעסים היטב את העוף מכל הצדדים (לא מבפנים).

הכנת האורז:

1. שוטפים את האורז היטב (אפשר גם להשרות).
2. במחבת/סיר:

• מטגנים בצל וגזר עם מעט שמן
• מוציאים הצידה
  3. באותו סיר:
• מוסיפים אורז + שמן + תבלינים
• מערבבים כמה דקות
  4. מוסיפים מים רותחים ומבשלים עד שהאורז כמעט מוכן.
  5. מחזירים את הבצל והגזר ומערבבים.

מילוי ואפייה:

1. פותחים בעדינות את העור של העוף (בין העור לבשר).
2. מכניסים את האורז לתוך הכיס שנוצר.
3. סוגרים את הפתח עם נייר אפייה (כדי שלא יברח המילוי).

אפייה:

• מחממים תנור ל־180 מעלות
• אופים:
  כשעה–שעה ורבע

עד שהעוף זהוב ועסיסי

טיפים חשובים:

✔️ לא למלא יותר מדי – שלא יתפרק
✔️ אפשר לשים שארית אורז בתבנית מסביב
✔️ להרטיב מדי פעם בנוזלים – שומר על עסיסיות