רכיבים:

• 3–4 סלקים בינוניים
• מיץ מלימון אחד
• 2 כפות חומץ
• כפיתעד כף שמן זית
• מלח לפי הטעם
• פלפל שחור
• כוסברה קצוצה

אופציונלי:

• 1–2 שיני שום כתושות
• בצל סגול קטן חתוך דק

אופן הכנה:

1. שמים את הסלקים בסיר ומוסיפים מים עד כיסוי.
2. מבשלים:
   35–40 דקות (עד ריכוך)
3. מסננים ושוטפים במים קרים.
4. מקלפים (הקליפה יורדת בקלות אחרי הבישול).
5. חותכים לקוביות.
6. מוסיפים:

• מיץ לימון
• חומץ
• שמן זית
• מלח ופלפל
• כוסברה
• אופציונלי: שום / בצל סגול
  7. מערבבים היטב ומקררים לפני הגשה

📊 ערכים תזונתיים

למנה (חלוקה ל-3 מנות, כל מנה 160 גרם):

• קלוריות: ~90–100 קק"ל
• חלבון: ~2 גרם